Lombo à Milanesa

-500 g de lombo de porco
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de mostarda
-2 ovos
-2 colheres (sopa) de água
-Sal e pimenta-do-reino
- Molho especial

1 Corte o lombo em tiras finas, num tamanho ideal para comer como petisco. Coloque amaciante de carnes por 20 min, ou bata a carte com martelo de carne. Tempere os bifizinhos de lombo com sal e pimenta-do-reino.

2 Coloque a farinha de trigo em um prato e em outro coloque a farinha de rosca.

3 Coloque a água e a mostarda em um prato fundo e bata levemente para incorporar a mostarda. Adicione os ovos e bata levemente.

4 Passe cada tira de lombo pela farinha de trigo e retire o excesso. Passe pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca. Frite em uma frigideira com óleo quente. Doure no máximo 4 tiras de lombo por vez.

5 Escorra em papel absorvente e sirva com gomos de limão e molho especial.

Nota: Para quem gosta de receitas picantes, ao invés de colocar mostarda tradicional, substitua pela mostarda Rib's forte ou extra forte. O óleo não deve estar quente demais, pois o lombo deve cozinhar enquanto frita.


Molho especial: 


-2 colheres (sopa) de requeijão
-meia caixa de creme de leite
-um sache de tempero sazon (para aves, peixes e legumes)
-orégano
-pimenta calabresa (bem pouquinho)


xx, Cibeli